경주복어요리학원2 경주 복어조리사자격증학원 수강안내 교육기간 : 365일 교육시간 : 상담 후 원하는 시간에 수강료 : 복어 물가에 따라 변동있음(50만원) 수강신청기간 : 365일 강의 장소 : 경주사랑요리학원 주요내용 수강자격 : 복어조리에 관심있는 누구나 교육목적 : 복어조리기능사 자격취득 교육내용 가. 복어조리기능사 자격증 취득하기 위한 강의와 실습 나. 복어기능사 관련법 강의 - 요리는 복어기능사 자격증을 소지한 자가 해야한다. - 누구나 복어전문점을 낼 수 있지만 반드시 복자격증을 소지한 요리사를 고용해야 한다. - 복자격증을 가진 자가 복어요리전문점을 내면 요리사는 반드시 자격증을 소지하지 않아도 된다. - 복요리점에서 업주가 자격증이 없을 때 복자격증이 없는 일반요리사(한식, 중식, 일식, 양식)가 복요리를 하는 것은 법에 저촉된다. - 복.. 2023. 1. 3. 복어맑은국-시원한 국물 한 숟 이런 재료가 필요해요 복어 작은 것 2마리, 콩나물 두줌, 무우 5cm 1토막. 미나라 1/2단, 대파 1뿌리 다진 마늘 2큰술, 소금, 참기름 2작은술 양념장 : 간장 3큰술, 다진 파, 깨소금 1큰술, 다진 마늘 2작은 술, 고춧가루 1작은술 ◆◆◆◆ 이렇게 끓이면 되요 복어는 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 복어는 독이 있어 위험하므로 전문가가 손질한 것을 구입해 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 우려낸다. 2. 콩나물은 머리와 뿌리를 잘라낸다. 잔뿌리가 없고 줄기가 통통한 것으로 준비하여 뿌리와 머리를 뗀다. 콩껍질이 붙어 있지 않도록 흐르는 물에 씻고 소쿠리에 담아 물기를 뺸다. 3. 미나리는 줄기만 다듬는다. 줄기가 연하며 잎이 짙푸르고 싱싱한 것을 준비한다. 뿌리쪽에서 1cm 정도 잘라 잎을.. 2022. 12. 12. 이전 1 다음
