속이 시원한 배추토장국(배추된장국)
이런 재료가 필요해요배추 6잎, 쇠고기 100g, 멸치장국 6컵, 고춧가루, 다진 마늘 1큰술, 대파1/2뿌리, 붉은고추 1개, 된장 3큰술, 고추장 1작은술, 소금, 후춧가루 약간----- 이렇게 끓이죠배추는 살짝 데쳐 쭉쭉 찟는다.배추는 연한 속대로 준비하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸다. 찬물에 헹구어 손으로 쭉쭉 찟는다.2. 쇠고기는 납작하게 썬다.기름기가 약간 붙어 있는 부위로 준비하여 질긴 힘줄을 제거하고 납작납작하게 썬다.3. 붉은 고추는 씨를 털어낸다.대파는 손질하여 어슷 썰고 .붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 곱게 채썬다.4. 멸치장국을 끓인다.냄비에 멸치장국을 붓고 끓이다가 된장과 고추장을 채에 걸러 덩어리 없이 곱게 풀어준다.국물이 끓어오르기 시작하면 1의 배..
2024. 10. 2.
저녁시간이 고소한 배추마른새우탕-경주요리학원
이런재료가 필요합니다. 배추 4잎, 마른 새우 1/2컵, 대파 1/2뿌리, 슬라이스 햄1장, 두부 1모, 참기름 1작은술, 녹말물 2큰술, 간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 후춧가루 약간 경주사랑요리학원-배추마른생우탕 이렇게 끓이면 되요 배추는 납작하게 저며 썬다. 배추는 노랗고 부드러운 속대로 준비하여 물에 가볍게 씻는다. 칼을 비스듬히 뉘어 섬유질 반대방향으로 납작납작하게 저며 썬다. 2. 두부는 납작하게 대파는 어슷 썬다. 두부는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 3cm 길이로 2cm 너비로 납작하게 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 3. 햄은 끓는 물에 데친다. 4cm 길이, 1cm 너비로 가늘게 썬 다음끓는 물에 살짝 담갔다가 건져 기름기를 뺀다. 4. 마른 새우는 잡티를 골라낸다. 몸퉁이 활처럼..
2023. 2. 8.
저녁시간이 즐거워지는 고소한 맛! 배추마른새우탕
--- 이런 재료가 필요하죠 배추 4잎, 마른 새우 1/2컵, 대파 1/2뿌리, 슬라이스 햄 1장, 두부 1/4모, 참기름 1작은술, 녹말물 2큰술, 간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 후춧가루 악간 이렇게 끓이죠 배추의 시원한 맛이 잘 우러나도록 칼을 비스듬히 눕혀 얇고 넓게 저며 썬다. 배추는 납작하게 저며 썬다. 배추는 노랗고 부드러운 속대로 준비하여 흐르는 물에 가볍게 씻는다. 칼을 비스듬히 뉘어 섬유질 반대 방향으로 납작납작하게 저며 썬다. 햄은 다른 재료와 크기를 비슷하게 맞추어 가늘게 썬 뒤 끓는 물에 데쳐 기름기를 뺀다. 2. 두부는 납작하게 대파는 어숫 썬다. 두부는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 3cm 길이, 2cm너비로 납작하게 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 3. 햄은 끓는 물에 데친다..
2022. 10. 24.
