속이 시원한 배추토장국(배추된장국)

이런 재료가 필요해요

배추 6잎, 쇠고기 100g, 멸치장국 6컵, 고춧가루, 다진 마늘 1큰술, 대파1/2뿌리, 붉은고추 1개, 된장 3큰술, 고추장 1작은술, 소금, 후춧가루 약간

----- 이렇게 끓이죠

1. 배추는 살짝 데쳐 쭉쭉 찟는다.

배추는 연한 속대로 준비하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸다. 찬물에 헹구어 손으로 쭉쭉 찟는다.

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2. 쇠고기는 납작하게 썬다.

기름기가 약간 붙어 있는 부위로 준비하여 질긴 힘줄을 제거하고 납작납작하게 썬다.

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3. 붉은 고추는 씨를 털어낸다.

대파는 손질하여 어슷 썰고 .붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 곱게 채썬다.

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4. 멸치장국을 끓인다.

냄비에 멸치장국을 붓고 끓이다가 된장과 고추장을 채에 걸러 덩어리 없이 곱게 풀어준다.

국물이 끓어오르기 시작하면 1의 배추와 2의 쇠고기를 넣고 끓이다가 고춧가루와 마늘을 넣고 구수하게 푹 끓인 다음 대파와 고추를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.

배추토장국