속이 시원한 배추토장국(배추된장국)
이런 재료가 필요해요배추 6잎, 쇠고기 100g, 멸치장국 6컵, 고춧가루, 다진 마늘 1큰술, 대파1/2뿌리, 붉은고추 1개, 된장 3큰술, 고추장 1작은술, 소금, 후춧가루 약간----- 이렇게 끓이죠배추는 살짝 데쳐 쭉쭉 찟는다.배추는 연한 속대로 준비하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸다. 찬물에 헹구어 손으로 쭉쭉 찟는다.2. 쇠고기는 납작하게 썬다.기름기가 약간 붙어 있는 부위로 준비하여 질긴 힘줄을 제거하고 납작납작하게 썬다.3. 붉은 고추는 씨를 털어낸다.대파는 손질하여 어슷 썰고 .붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 곱게 채썬다.4. 멸치장국을 끓인다.냄비에 멸치장국을 붓고 끓이다가 된장과 고추장을 채에 걸러 덩어리 없이 곱게 풀어준다.국물이 끓어오르기 시작하면 1의 배..
2024. 10. 2.
고소한 콩비지에 된장 묽게 풀어 끓인 별미 콩비지된장국
더보기이런 재료가 필요해요횐콩3/2컵쇠고기 60g양퍄 1/4개, 우거지 한줌, 대파 1/2뿌리, 붉은고추, 풋고추 1개참기름 약간, 다시마물 6컵, 다진 마늘 1큰술다진양념된장 3큰술, 간장, 다진 파, 고춧가루 1큰술, 다진 붉은 고추풋고추 1큰술, 후춧가루, 깨소금, 참기름 적당량-------- 이렇게 끓이죠콩은 넉넉한 물에 충분히 불린다.흰콩으로 준비하여 깨끗이 씻은 뒤 콩보다 3배 정도 물을 붓고 하룻밤 가량 불린다.2. 콩 분량만큼 물을 붓고 콩을 간다.콩껍질이 벗겨지도록 1의 콩을 비벼 행군 다음 물을 콩 분량만큼 붓고 믹서에 간다. 면보에 콩 간것을 넣고 콩물을 짜 따로 둔다.3. 우거지는 양념해 미리 둔다.끓는 물에 우거지를 넣고 무르도록 삶은 뒤 찬물에 헹구어 물기를 짠다. 4cm 길..
2024. 10. 1.
