맑고 개운하게 끓여 먹는 우리집 단골국-쇠고기무국
이런 재료가 필요해요 쇠고기(양지머리 200g), 무 5cm 1토막, 대파 1뿌리, 참기름 2큰술, 물 8컵, 다시마 사방 10cm 1쪽, 국간장, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간 고기양념(다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간) 이렇게 요리하면 되요 쇠고기는 핏물을 뺀다. 육질이 많고 지방분이 적은 양지머리를 준비하여 덩어리쨰 담가 핏물을 뺀 뒤 한입 크기로 납작납작하게 썬다. 제시한 양념을 분량대로 고기에 넣고 조물락조물락 주물러 밑간을 해둔다. 2. 무는 납작하게 썬다. 무청이 달려있고 단단한 것으로 준비하여 손질을 한 뒤 3cm 길이로 토막을 낸다. 껍질을 벗기고 3*2cm 네모꼴로 썬 다음 끓는 소금물에 살짝 데쳐 낸다. 3. 대파는 송송 썬다. 흰 부분이 많고 단단하면서 굵은 것..
2022. 9. 1.
