맑고 개운하게 끓여 속을 확 푼다.-황태국
--- 이런 재료가 필요합니다. 황태 1마리, 콩나물 한줌, 달걀 2개, 붉은 고추 1개 대파 1/2뿌리, 다진 마늘, 밀가루, 참기름, 국간장 1큰술 소금, 후춧가루 약간 ♪♪♪ 이렇게 끓이면 되죠. 황태는 흠씬 두들겨 부드럽게 불린다. 노란색을 띠는 황태는 잘 붇도록 방망이로 흠씬 두들겨 찬물에 담근다. 손으로 만져 휠 정도로 부드럽게 불면 물기를 닦고 대가리와 지느러미를 잘라낸다. 2. 반으로 가르고 살을 쭉쭉 찟는ㄷ다. 손질한 1의 황태는 반으로 갈라 가시를 발라내고 먹기 좋은 크기로 살을 쭉쭉 찟는다. 물에 가볍게 헹구어 물기를 꼭 짜고 국간장, 소금, 후춧가루, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무쳐 양념해 둔다. 3. 콩나물은 뿌리를 떼고 다듬는다. 키가 작고 줄기가 통통한 것으로 준비하여 ..
2023. 6. 30.
